大黄狗被拖到柑子树下，被帮工们倒着吊了起来。根据董总身边的年轻人吩咐，泉世林准备了两个瓦盆，一个暖水瓶，瓦盆里盛了一半的清水备用。不一会，董总的小车司机抱来一个深色大口的玻璃瓶，里面装了大半瓶酒，酒里泡满了一般人叫不出名字的中药。泉世林心中暗笑，不晓得是哪个鬼大师出了这个馊主意，真够缺德的了，鲜的就真的比干的好吗？
杀猪匠王明福是胆大心细的人，他用另一根绳索松松地套住狗脖子，另一头系在树干上，他知道不放血先取狗肾，不是好玩的，痛得发狂的狗是会乱咬人的。王明福吩咐两个帮手一人抓一条狗的前腿后腿，四仰八叉分开，不准松手，王明福开始穿上围裙，带上袖套，做好准备工作。泉世林、董总等一干人都远远地站着，不敢近前，又不想离开，董总是怕作假，泉世林是怕王明富失手。这时，年轻人将暖瓶的水分别倒入两个瓦盆中，瓦盆里的水顿时冒出一股热气，那是用来洗狗肾的。
大黄狗从吊到柑子树上开始，就没有停止过嚎叫，不过由于脖子被绑住，狗头充血，那叫声虽没有平时高昂，但让人听起来十分凄惨和绝望。邻近的狗场里，也是群狗骚动，齐声狂叫，似乎是受到感染和威胁，高一声低一声，形成群狗示威大合唱，不过叫声最高的还是那条被关起来的母狗，已经声嘶力竭，仍在不停地哀嚎，撞墙撞门，弄出很大的动静。
杀猪匠王明福很镇定，也很冷血，吃上屠夫这碗饭，就没有心慈手软这一条，讲究的是干净利落，一刀毙命，让畜牲落个痛快死就行了。不过今天这场屠宰显得有此特别，活狗取肾，有点狠了，为了钱为了杀猪匠的名声，没干过也得干，畜牲生来就是挨宰的，过去当太监的人还要挨一刀呢。王明福不明白“一将功成万骨枯”的深层道理，但他知道刘邦手下的大将樊哙，一个杀狗的屠夫要成将军，一定是从先杀人开始的，杀人，杀千百人，那要多大的胆子和功夫呀？我王明福注定成不了樊哙将军，要是过去闹红军那阵，老子说不定也练出了杀人的胆子。现在不行，杀人犯死罪，千万干不得，老子今天成了活狗取肾的第一人，也值了，我们乡上的其他屠夫，肯定下不了狠手，只有老子行。
大黄狗还在叫，王明福看到狗的眼睛开始充血了，红得有点让人胆寒。他摸了摸黄狗胯下那对硕大的睾丸，开着玩笑说，狗儿，这就是你的不是了，哪个叫你长那么大一对卵子，让人眼馋，一眼就挑中了你，能给人壮阳，也是你狗儿的福气，不要怨我，等会儿我让你死得痛快一些。狗儿的睾丸经王明福的抚摸，狗的那活儿竟然翘了起来，细细的硬硬的一根，像一根黑不溜瞅的小枪管。王明福忍不住骂了一句，狗日的，死到临头了，还要翘。站在不远处的董总兴奋地叫了起来，快下刀，这个时候的狗肾充血了，正是好机会。王明福取出明晃晃的快刀，将刀刃朝外，一口咬住刀背，再一次摸了摸狗的卵子和那活儿，他的眼睛在寻找下刀最好的位置和方向，一定要取一个完整的狗肾。王明福的左手正在摆弄狗的那活儿，突然一股很腥臭很难闻的浆浆喷射出来，落在他的嘴角和下巴上，王明福的好心情一下被破坏了，他右手抽出嘴里的刀子，大声骂了一句，狗日的，戏弄起老子来了，老子叫你不得好死。王明福顾不得擦去脸上的污迹，他左手将狗的那活儿和睾丸兜住，右手持刀，顺时针方向一个旋转，寒光闪处，狗的胯下鲜血涌出，王明福闪到一边，右手提着狗肾，顺势一扔，丢进了旁边的瓦盆中。
大黄狗发出一声声凄厉的惨叫，身子剧烈挣扎，旁边两个帮手也被吓住了，丢掉了手中的狗腿，闪到了一边。这时，王明福回过神来，用袖套干净的一侧抹去脸上的污秽，骂道，狗日的，老子叫你不得好死。两个帮手在旁用手蒙住嘴巴，想笑，但终究没敢笑出来，因为这时黄狗的哀嚎声和垂死的挣扎吸引了大家的目光。狗场里大狗小狗悲愤而绝望的大合唱更加响亮，人们仿佛置身在群狗的狂叫和围攻中。这时的大黄狗已经成了一条血狗，痛苦的哀嚎高一声低一声，让人身上起鸡皮疙瘩。泉世林忍不住喊道，王明福，快下刀，狗场的狗儿闹翻天了。这时，杀猪匠王明福已经清醒了一些，刚才的愤怨已渐渐淡去，他提刀走上前去，用左手准确地一把捏住狗嘴，右手持刀从狗的颈窝刺进去，直捅心房，然后顺势一搅。随着利刀的抽出，一股血水涌了出来，大黄狗的叫声顿时衰弱了，只是嘴巴一张一合，余下的血顺着狗的下巴滴滴答答地流下来。地下的一摊狗血由鲜红渐渐变深，洇进土里，四周到处都弥漫着血腥味。只有那个随董总来的年轻人，在瓦盆里仔细地洗着狗肾，换一次水，再洗，提到鼻子边闻一闻，再换一次水，又洗。大约洗了四次，年轻人说，董总，干净了。董总点了点头，并没有说话。年轻人提着鲜狗肾，甩了几下，滴出水分，然后走到深色酒瓶旁边，揭开玻璃盖，轻轻地丢进药酒中。鲜狗肾有重量，挤开其它的中药，摇摇晃晃地沉入瓶底。那位司机立即抱起药酒瓶，向小车走去。董总从自己的小皮包里抽出十张百元大票，塞到泉世林手中，说，泉老板，多谢了。然后，他又小声说，泉老板，今天取活狗肾的事，就不要张扬了，说出去你我都不好听。泉世林木着一张脸，没有回话，只是轻轻地点了点头，和董总握了握手。
第二天上午，在狗场打工的一位帮工慌慌张张地来找泉世林，说，泉老板，那条母黄狗跑了，那一窝狗崽也被它咬死了。泉世林大惊失色，急忙跑进狗场一看，发现一处围墙的花砖被撞开，周围的墙上还有血迹。泉世林想，狗急跳墙，还真有这种事。他急忙走进狗舍，弯腰一看，七只小狗崽身上都有血，他忍不住轻轻叹了一声，母狗通人性呀，它不想让自己的崽儿今后成为人们盘中的狗肉。泉世林正准备吩咐帮工打扫狗舍，突然发现有两个狗崽身子动了一下，他立马蹲下来，仔细看了看，摸了摸，还真有两只狗崽儿没断气，还都是公狗崽。他这时顿生怜悯之心，决定把这两只劫后余生的小狗崽儿抱到家里单独喂养。这两只狗崽就是后来一直陪伴在泉世林身边的大欢和二欢两个狗头。
第三天，杀猪匠王明福又赶上杀猪的日子。在农村杀猪，一般是选在当场天前的夜里，天麻粉粉亮的时候，杀猪匠已经完成了杀猪、烫猪、褪毛、分边的活儿。只要天一亮，主家就可以将两半边猪肉送到乡上肉摊，按斤卖给摊主，收回现钱。当然还有检疫、交税的活儿，只要交钱，蓝色的检疫章很容易盖，什么化验抽检，只是纸上的规定，没多少人当回事。
那天夜里，王明福从主家那里低价买回一挂猪大肠，转手又送给了自己的一个相好。那个中年妇女的男人在外打工，和王明福偷情也有了几年了，双方都有精神和肉体的需要，各自都能得到一点便宜，这种事在当下农村也是见怪不怪了。农村大部分青壮男人都外出打工去了，年轻妹儿也成群结队进城到外地找工作去了，剩下的男人不是宝贝就是废物。宝贝男人是指村社干部和有技术的人，不是有权就是有几个小钱，王明福就是属于有技术的男人，所谓废物大多是指老头和好逸恶劳弱不禁风的男人。天还没亮，王明福和相好就一前一后来到坡上的一株草树下，准备野合。农村的草树下，是偷情的好地方，扯一把稻草麦草垫屁股，和躺在床上也差不多。就在王明福脱了裤子压下去的时候，一个黑影正悄悄向他们逼近，一声不吭，冷冷地窥视着，一双眼睛闪着幽幽的绿光。
五分钟过去了，躺在下面的妇女一翻身爬起来，迅速捞起裤子扎好，嘟哝着说，老娘走了，要是让人撞到多不好，你看，天在亮了。王明福的兴奋劲还没过完，还仰头出了几口长气，正当他提起裤子、准备短裤长裤一起穿的时候，突然一条黑影从草树后猛地窜了出来，一口向他的裆下咬去。只听王明福“啊”地一声惨叫，一下跌坐在地上。刚走出十几步远的妇女回头看到一条四脚野兽正扑向王明福，她喊了一声“妈吔”，立即连滚带爬向远处跑去，根本没心思和胆量去照顾杀猪匠王明福。
野兽嘴里叼着一截什么东西，没有再继续咬王明福，而是迅速向山坡一侧飞奔而去。王明福毕竟是有胆有识有力气的人，他忍住剧痛在地上慌忙穿上裤子，艰难地爬了起来，用右手捂住裆前，踉踉跄跄地向自己家里跑去。
八
泉世林还在梦乡，正在和兰玉珍调情。兰玉珍骂道，都是老茄子老丝瓜，还风流……泉世林嘻皮笑脸一把紧紧抱住兰玉珍，忙脚慌手地往床上送。突然“咚咚咚”的敲门声一阵比一阵紧，泉世林一惊，从床上坐了起来，赶紧披衣穿裤，来到门边，一下将门打开。一位中年妇女迎头撞了进来，差点扑在泉世林的身上。泉世林拉亮电灯一看，原来是杀猪匠王明福的老婆张翠芬。张翠芬上气不接下气的地说，他……他二伯，明……明福被野物咬了一口，他……他请你赶……赶快去……去一趟。泉世林本来就是个热心肠的人，加上王明福也算是半个合伙人，他不敢怠慢，赶紧跟着张翠芬急匆匆地奔向王明福的家。
王明福痛苦地对泉世林说，是自己杀猪完工后在山坡上解小手，被一条野狗咬了一口，他希望泉老板帮忙把他直接送县医院。泉世林听到野狗二字，心里一惊，是不是那条跑出去的母黄狗？但他嘴上没说出来。泉世林说，是不是先送乡卫生院包扎一下消个毒，再送县医院。王明福着急地说，我的伤很重，直接到县医院才能保住我的命。泉世林说，好吧，我马上去联系车子，还得准备一点钱，我先垫着。
这时，天已大亮，泉世林租借了一辆轻便农用车，将王明福送到了县医院。在医院抢救的时候泉世林才知道，王明福伤了命根子，被野狗咬掉大半截了，只剩下一个小桩桩。王明福对泉世林说，二伯，我之所以找你，是想保密，我莫名其妙地受了这样的伤，怕别人笑话。泉世林这时才明白他为啥忍着痛不愿意到乡医院，他是怕本乡本土消息传得快，怕今后不好做人。泉世林叹了口气说，哎，明福，我一定为你保密，狗日的野狗咋个就专咬你命根子呢？王明福在病床上两眼含着泪，无话可话，只是仰头望着白白的天花板，心里明镜似的。
当天下午，王明福的老婆张翠芬来医院接替泉世林看护伤者，张翠芬急迫地问伤到哪里？王明福给泉世林递眼色，叫他不要说真话。王明福抢先说，翠芬，没啥危险了，十天半月就可以出院，你就不要瞎嚷嚷了。这种难以启齿的伤，自己的老婆迟早是会知道的，王明福只是不想老婆在医院又哭又闹，把这事儿搞得满天下的人都晓得，还保球的个密呀。泉世林说，翠芬，明福的伤养养就好了，不会影响干杀猪的活。翠芬本来平时就让着丈夫三分，当时也不敢深问，也没有揭开被子看伤情，只是心里暗自庆幸，今后能杀猪能挣钱养家就好。泉世林知道王明福那天凌晨被野狗咬伤的真相，是两个多个月后才知道的，那是老婆翠芬在床上与王明福赌气暗战的时候，王明福来请泉世林当说客，在再三怀疑的追问下，王明福才对泉世林吞吞吐吐说了几句实话。他用了泉世林5000多块钱治伤养伤，也没说借也没说还，欠泉世林的情呢，不说出实情，过不了泉世林那一关，老头鬼得很。
王明福被野狗咬伤后的第三天下午，有人在王家坪后面笔架山的一个陡岩下，发现了一具野狗的尸体，是一只母黄狗，看它的乳头，好像正在哺乳期。泉世林听到这个消息，他也去现场看过，的确是狗场逃出去的那条母狗，但是他并没有声张。他对乡民说，把死狗埋了吧，免得传染瘟疫。他和两个村上的人，就地挖了一个坑，把死狗埋了。在回家的路上，泉世林心情格外沉重，他对母狗咬了王明福心里很歉疚，但也对这条母狗充满了尊敬，那是一条有血性的狗。他心里暗暗对自己说，从今往后，别人再给多少钱，也不干活狗取肾的事了，那太惨忍，会遭报应的。村里人在旁边议论王明福遭野狗咬的事，有的说，杀狗不是杀猪，狗是有灵性的。有的说，今后，王杀猪匠恐怕不敢杀狗了。泉世林听到这话，没有答腔，反而对自己狗场的命运担忧起来，这狗还能养吗？这些狗还杀不杀呢？
王明福在县里住了半个月的医院，回家又养了一个月的伤，身体又壮了起来。他不信邪，又重操旧业，干起了杀猪宰狗的营生。泉世林对他说，治伤的钱，你就不用还我了。王明福十分感激地说，二伯，谢谢你，还是我专门为你杀狗吧，两个月不见血，我这心里还过不得呢。泉世林笑了笑说，好吧，我就依你。不过，村里的人经常看到王明福出门时，总爱提一根结实的木棍，只有一次没有二次，杀猪匠王明福也不敢掉以轻心，打狗棒在手，讨饭不怕恶狗。