看电视新闻，说有一个批发菜市场，楼上的空位要给大学作场地，但没人要。
这简直是暴殄天物。
如果能够在这蔬菜和肉类的批发市场楼上，建一间烹调学校，应该是多么顺理成章的一件事！
第一，材料够新鲜，种类也多，学生们首先认识的，也就是从这些东西开始。
第二，办普通学校怕嘈杂的话，烹调学校则绝对不成问题。学成后工作的地方，也是嘈杂的。
第三，培育出一批优秀的厨师，对于有“美食天堂”声誉的香港，绝对有好处。
不是每一个孩子都肯正正经经地学课本上的sin或cos的几何代数，学了也没有用。让他们在烧菜上面发挥潜能，好过逼他们“落D吃fing头丸”。
饮食界最乏的是有知识的厨师。学徒出身的话跑不出小圈圈，而且当今世界上流行的是把厨师当成明星，他们可以吸引大批的食客，再也不是一个躲在厨房中脏兮兮的小子。
学校管理得好，也可以成为游客必经之地，他们可以上一个短暂的课程，回去烧些中国菜给老婆或丈夫吃。
学校还能办一食堂，以最新鲜最便宜的价格服务群众，学生和老师们一齐烧菜，毕业后自己开餐厅也好，替人家打工也好，也有实地学习的过程。
香港从来没有办正规烹调学校的经验，从何入手？向外国借镜好了，法国的烹调学校无数，美国的CIA并不单指情报机关，烹调学校也用同一个简称。
让孩子有一技傍身，也是天下父母的愿望。
香港政府做这件事，功德无量。